Elite Book 413(з)
Энциклопедия “Вино” – руководство для тех, кто выбирает лучшее. История знаменитых марок, все подробности о технологии изготовления, свод полезных правил и множество важных нюансов – читайте и будьте в курсе
Чем старее вино, тем более бережного обращения оно требует. Для открывания винных бутылок используют штопор. Лучше всего винтовой. По правилам нельзя протыкать пробку насквозь. Белое вино надо откупоривать непосредственно перед тем, как разлить вино по бокалам. Красное вино надо откупоривать за 30-40 минут до употребления, чтобы дать вину «надышаться» воздухом. Некоторые красные вина после 6 лет выдержки имеют осадок. Это естественное явление. Процесс избавления от осадка называется декантацией. Декантацию проводят прямо перед подачей вина. Для этого чистый графин слегка ополаскивают вином, а затем медленно переливают в него содержимое бутылки так, чтобы вино стекало по стенкам. Как только осадок подходит к горлышку, прекращаем наливать вино в графин. Чтобы лучше видеть приближение осадка, под горлышко можно ставить зажженную свечу.
В книге собраны факты по истории, географии, технологии производства, культуре потребления, рекомендации выбора, практические советы выдающихся производителей, оценки особенностей марок.
В книге собраны факты по истории, географии, технологии производства, культуре потребления, рекомендации выбора, практические советы выдающихся производителей, оценки особенностей марок.
